本文目錄一覽：

• 1、果蔬保鮮技術論文(2)
• 2、柑橘貯藏保鮮技術要點
• 3、章文才主要論著
• 4、柑橘貯藏保鮮實用技術指南作者簡介
• 5、程運江研究方向及主要研究課題

果蔬保鮮技術論文(2)

低溫保鮮：低溫處理能有效地減緩酶和微生物的活動，抑制果蔬呼吸作用，降低各種生化反應的速率，延緩衰老和抑制褐變。切分材料時在低溫下 *** 作，可以前脊將乙烯和呼吸速率的上升及其他劣變的生理代謝減到更低，保存期可大大延長。 氣調保鮮：氣調保鮮作為無公害保鮮技術，在國際上倍受重視。

蔬菜保鮮技術論文篇一 蔬菜的貯藏與保鮮技術 [摘 要] 近年來，隨著 種植 技術的不斷提高，農業種植得到快速的發展。給種植戶帶來了非常好的經濟收入。本文中主要介紹了蔬菜種植中的貯藏和保鮮技術。

低溫保鮮是鮮切果蔬常用的一種物理保鮮 *** ，它通過降低溫度來減緩果蔬的新陳代謝速度，抑制呼吸和生理代謝，延緩衰老和褐變過程，增強組織的抗病能力，并且有效地抑制微生物的生長和繁殖。確保鮮切果蔬的品質，及時降溫預冷、低溫貯藏、冷鏈運輸和銷售是至關重要的。

柑橘貯藏保鮮技術要點

室內缸藏法。先用清水將缸洗凈，再用1%的福爾馬林液消毒，缸底鋪一層松針，然后放一層果，再一層松針，到缸要滿時，再在上面蓋一層松針。后期氣溫轉冷后，再加蓋。室內溫度要保持在5℃以上，相對溫度保持在80%以上（可在室內放置水盆增加溫度）。貯藏70-90天，好果率達85%以上。

松針儲藏，選通風、干燥、涼爽房屋的一角打掃干凈，撒施石灰粉消毒，將采收的果實用500mg/kg多菌靈+200mg /kg 24-D 溶液浸泡洗果半分鐘，只有放在通風地方晾曬三四天，接著在地面鋪一層6-7cm厚的松針，之后在擺放一層柑橘果實，蓋一層鋪一層依次堆放4-5層就可以了。

柑橘冷庫保鮮貯藏最適宜的溫度是0℃~1℃，柑橘類果實不能耐受過低的溫度，溫度過低會導致果肉品質下降和發生冷害，所以要注意庫內溫度穩定。另外，冷庫相對濕度更好保持在85%——90%，如果庫內溫度不足時，可用普通空氣加濕器微波空氣加濕器進行加濕，以保持庫溫溫度穩定。

留樹保鮮： 柑橘類果實不易形成離層，即使達到充分成熟階段仍不脫落。因此可通過使用植物生長調節劑和其他生物制品等措施，將成熟的果實留樹，達到延遲采收和保鮮的目的，即留樹保鮮，也稱自然保鮮法。 生物技術保鮮： 生物防治是采用微生物菌株或抗菌素類物質，通過噴灑或浸漬果品處理，以降低或防治果品采后腐爛損失的保鮮 *** 。

章文才主要論著

其所著造園學概論、觀賞樹木學、中國造園史、園冶注釋等是中國風景園林學科的經典論著。

鐘俊麟于1933年在美國伊利諾大學農學院完成碩士論文，主題為《桃芽的研究》。1939年，他發表了《甜橙品系之檢定》一文，刊載于四川省園藝試驗場的內部出版物上。1940年，他在《大眾農業》雜志上撰寫了《家家戶戶栽柑桔》一文，分享了種植柑桔的實用知識。

鄧桂森鄧桂森，1911年8月1日出生，園藝學家，食品加工專家。在20世紀40年代末創辦了武漢大學農學院園藝系，培養了一批園藝產品貯藏加工人才，編著了《罐藏學》、《蔬菜貯藏加工學》等重要著作，是中國罐頭食品科學的開拓者之一。

柑橘貯藏保鮮實用技術指南作者簡介

現任龍燈柑橘技術中心研究員的范坤成，繼續在柑橘貯藏保鮮技術領域深入研究。他將多年積累的專業知識與實踐經驗應用于柑橘產業，致力于提升柑橘保鮮技術、延長柑橘貨架期，為柑橘產業的可持續發展貢獻智慧與力量。范坤成的研究工作不僅在學術界產生了深遠影響，也為農業生產實踐提供了科學依據和技術支持。

首先，柑橘貯藏保鮮的溫度控制是關鍵。適宜的貯藏溫度可以更大限度地保持柑橘的品質和新鮮度。根據柑橘種類的不同，更佳貯藏溫度范圍有所差異。例如，對于某些品種的柑橘，理想的貯藏溫度為8-10°C，相對濕度保持在90%-95%左右。通過精確調控溫度和濕度，可以有效抑制微生物的生長，減少果實腐爛。

里德指出，韓彥直在其書中詳細描述的果樹整枝技術，展現了當時的先進實踐。他特別強調了對蟲害和真菌寄生的防治 *** ，這在當時的農業科學中無疑是非常前沿的創新。此外，《橘錄》還詳盡記載了果實的收獲和貯藏技術，顯示了古人對柑橘產業的深入理解和精湛技藝。

《柿果貯藏保鮮實用技術》以推廣現代貯藏保鮮技術為目標，解決傳統柿子貯藏存在的管理粗放、貯藏時間短、品質差的問題，以實現保鮮技術的標準化、規范化。本書從保鮮的基礎知識入手，結合現代最新的保鮮技術手段，面向生產一線的貯運工作者和基層技術人員，旨在提高柿果的保鮮效果。

花果管理與防凍措施是保障柑橘豐收的關鍵，書中針對不同季節和氣候條件，給出了相應的管理建議。柑橘病蟲害防治是種植過程中的另一大挑戰，書中列出了預防和控制 *** ，幫助種植者有效防治病蟲害，保護柑橘的健康生長。

本書《柿果貯藏保鮮實用技術基本信息》由李麗秀編著，出版于天津科技翻譯出版公司， *** BN號為9787543325104，首次出版日期為2009年9月1日。全書共分為1版，總頁數為65頁，采用平裝裝幀，開本為大32開。本書屬于圖書科技農業類。

程運江研究方向及主要研究課題

程運江教授的研究領域主要集中在園藝產品的采后生物學與技術，他的研究工作深入探究了這一領域中的關鍵問題。他的科研項目涵蓋了多個重要課題：在2007年至2009年間，他主持了武漢市青年科技晨光計劃項目，研究了柑橘采后品質下降過程中有機酸代謝的分子機理，探索了這一過程的科學原理。