所需食材：

生姜、蔥、草魚、胡椒粉、鹽、白糖、木薯淀粉/紅薯淀粉150克、食用油

造做步調：

之一步：生姜切成片，小蔥切成段，一路放入大碗中，再參加少許清水，下手抓一抓，做成蔥姜水備用。

第二步：一大塊草魚，剔去大骨和邊沿薄薄的一層魚皮；然后把魚皮撕下來，留下400克魚肉；接著用刀把魚肉上面的紅肉去掉，再把魚肉切成小塊放入破壁機中；最初往破壁機中參加200蔥姜水，一路打成細膩的魚泥備用。

第三步：把打好的魚泥倒入大碗中，再參加少許胡椒粉、鹽、白糖充實拌勻；接著分次參加150克木薯淀粉，下手順著一個標的目的攪拌；每次加了淀粉之后都要充實拌勻再加下一次淀粉，拌至魚泥變得越來越有阻力、且推一下碗還能顫動的形態即可。

第四步：在碗中刷上少許食用油，把攪拌好的魚泥倒進來，并蓋上蓋子，上鍋大火蒸半小時。

第五步：鍋中參加清水開最小火加熱，再把剩下的魚泥用虎口處擠出丸子，借助勺子放入鍋中；把丸子煮至定型后開大火燒開，然后撈出丸子放入冷水中過涼，魚丸就做好了。

第六步：取出蒸好碗，倒扣取出魚肉，接著把魚肉切成塊備用。

第七步：平底鍋參加適量食用油，放入魚塊小火慢煎，煎至六面金黃即可出鍋；能夠間接吃，也能夠放涼放入冰箱冷凍保留。

優岳答題 中庸之道 敬請存眷↗

陳皮，相信各人都熟悉，但陳皮是用什么果皮造做的？怎么造做？知之甚少。@優岳7 來給各人分享一下陳皮。

古時所指的“橘”，是對各類柑橘類生果的總稱；而如今“柑橘”則是對柑橘類生果的統稱。陳皮的原料就是柑皮，但不是所有的柑橘皮都能做成陳皮，要分柑橘的品種，還要看產地。茶枝柑(廣東新會柑)、甌柑(江浙柑)、四會柑(廣東廣西一帶)、冇柑(廣東福建一帶)、蕉柑(廣東福建 *** 都有種植)，此中以廣東江門新會柑的柑皮造做的陳皮最為上品。新會陳皮，別名“岡州紅皮”，量地優良，獨具地道藥材特色，為“廣陳皮”的上品。新會陳皮呈三瓣狀，片張反卷，分為柑青皮、微紅皮和大紅皮。

①采柑，立秋至寒露采摘的，叫柑青皮；寒露至小雪采摘的，叫微紅皮；小雪至小寒采摘的，叫大紅皮；

②開皮，用正三刀法或兩刀法，將柑皮開成平均的三瓣剝下；③翻皮，開皮后，放簸箕里，天然陰干四至五個小時，讓柑皮天然失水萎蔫，量地變軟后翻皮，使內層柑白凹凸向外；④曬干，選氣候晴朗且枯燥的日子，把翻好的柑皮晾曬曬場上，天然曬干；⑤陳化，曬干后，用麻袋或草扎袋等通風透氣的容器，把柑皮拆起來，擺放入倉庫，讓它一年四時天然陳化；每年的2月份至5月份，是最濕潤的季節，要封閉倉庫門窗，把柑皮捂緊，避免受潮；6月份至11月份，有陽光的日子，每天翻出來曬上五六小時，再拆起放回倉庫，天然陳化；如斯頻頻三年，顛末三年以上陳化的柑皮，才氣稱之為陳皮。一塊小小的陳皮要顛末如斯漫長的精心造做顧問，難怪新會人說，一兩陳皮一兩金。陳皮陳化的年份越久，陳色越好，氣息越濃，藥用價值越高。

很快樂答復您的問題

炎天就要那10道涼拌菜，清新可口，甘旨簡單，值得保藏！

涼拌牛肚

原質料

毛肚1斤小辣椒一個小蔥1根姜片1塊八角茴香適量原質料芝麻油6克生抽6克米酒一茶匙食鹽3克白砂糖3克

做法

1.小蔥洗凈切條；小辣椒洗凈切成片；毛肚洗凈，放進開水中燙煮5分鐘，撈起來后刮除動物油脂；

2.把毛肚、米酒、八角茴香、冬茹、生姜同放到滾水中，煮至毛肚軟爛，待涼后切成片擺盤；

3.服用前將小辣椒和剩余的蔥切條，撒在毛肚上，澆上調平均的生抽、鹽、白砂糖、芝麻油就能夠。

小蔥拌豆腐

原質料

嫩盒拆豆腐1盒，芝麻油3克，蔥郁2棵，油辣子5克，味精適量，鹽3克

做法

1.提早籌辦大蔥和水豆腐。

2.把水豆腐入滾水鍋中煮一會兒。

3.把大蔥剁碎。

4.把水豆腐切成小丁。

5.把水豆腐和大蔥放一塊兒添加鹽、味精、油辣子翻拌。

涼拌魔芋絲

原質料

魔芋絲一盒，黃瓜絲， *** 絲，蒜泥，小紅辣椒，香萊

做法

1.提早籌辦食物。魔芋絲一盒、黃瓜切絲預留、木耳泡發后切條預留、蒜切末、小紅辣椒切條、香萊切條預留。

2.將切完的黃瓜絲鋪在盤內預留。

3.鍋中放進適量的水燒開后，將 *** 絲放入鍋內，焯熟后撈起來焯水預留。

4.將 *** 絲放進盤里黃瓜絲的上邊。

5.鍋中添加適量的涼水，隨后倒進魔芋絲，再加一勺子鹽。火災燒開后，轉低火再煮5分鐘，撈起來焯水預留。

6.將魔芋絲放到盤里 *** 絲的上邊。

7.將蒜泥、小辣椒放進一個小盤子內，添加鹽、味精、醋、生抽醬油、芝麻油拌和勻均后，靜放10分鐘上下。

8.吃的情況下將碗汁倒在魔芋絲上，隨后撒上香萊就能夠。

拌涼菜芹菜腐竹

原質料

豆腐皮，萵筍，紅椒

做法

1.豆腐皮，發造，萵筍，紅椒，斜刀割棱形

2.綽水，放進盆里

3.調料，調為汁

4.把汁澆上

5.最末放麻椒油

涼拌皮蛋

原質料：松花蛋，姜，老醋，芝麻油

做法

1.松花蛋，削皮。

2.削皮的松花蛋清理掉雞蛋清上的皮渣和蛋膜。

3.再用服用水清洗一會兒。

4.找一根線，線纏切分松花蛋。

5.姜切末預留。

6.碗中放5勺老醋。

7.加上1勺生抽醬油，加1/2勺白砂糖，最末先天加點芝麻油。

8.將調好的汁淋在松花蛋上，或者把松花蛋泡在汁里。

9.撒上生姜沫，冷凍10分鐘。

涼拌西蘭花

原質料

西藍花，蒜沫，生抽醬油、醋、鹽、芝麻油、麻椒油

做法

1.西藍花撕成小朵，甜椒掰一小塊。

2.大鍋燒開水，將西藍花放進，綽水。

3.撈起來，用礦泉水投涼。

4.倒進涼拌汁。（可以本身配造，生抽醬油、醋、鹽、芝麻油等）

5.倒進新炸的麻椒油。（用過濾網將花椒粒濾掉。）

6.攪拌平均。

涼拌生菜

原質料

圓口油麥菜，姜，蒜，小紅椒，麻椒

做法

1.姜，蒜，切末，干紅葡萄酒勁十足椒切段兒，麻椒多個

2.油麥菜洗凈

3.水燒開，排水焯一會兒

4.鍋內倒進適量油，燒開

5.把生姜沫，蒜泥，紅椒段和麻椒放進鍋中文火爆鍋出香氣

6.在鍋中倒進適量生抽醬油

7.燒至起末

8.將燒好的汁淋入拆菜的器皿中，用筷子翻拌，盛入盤里

涼拌田七葉

原質料

新鮮田七，鹽，醋，糖，芝麻油，姜片，蒜頭

做法

1、農貿市場購到的新鮮田七，把老的摘下，洗凈。

2、用滾水焯一會兒，姜和蒜切割成碎。

3、放一點鹽、醋、糖、芝麻油，翻拌就能夠。

涼拌金針菇

原質料：

金針蘑400克、圓蔥碎20克、蒜茸10克，鹽、黃芥辣、意大利黑醋（或沙律醋）、動物油各適量。

做法：

金針蘑洗凈，放進開水中灼熟，取下放進涼水里晾凍后涼干水份預留；將圓蔥碎和大蒜放進木兜或碗上，以湯勺壓至搗爛，隨后放進少量芥辣，及其適量的意大利黑醋和動物油，最末放進金針蘑翻拌，以鹽調料即可上碟。

拌涼菜涼面

原質料

鮮面條、絲瓜、紅蘿卜、油酥餅花生仁、白砂糖、生抽、米醋、魚露、香油、油辣子、動物油、蔬菜生果、豬肉醬

做法

1.絲瓜和紅蘿卜洗凈預留。

2.油酥餅花生仁用搟面棍搟碎預留。

3.紅蘿卜和絲瓜各自切條預留。

4.燒開水，將胡蘿卜絲和黑豆苗燙熟，撈起來放涼水里冰一會兒預留。

5.燒開水，將面煮開。

6.煮開的面放進涼水里低溫，使面填滿勁道口味。

7.瀝清潔水，放進股票大盤中，淋入動物油，用筷子甩鮮面條，使鮮面條勻稱裹上油制止黏連，隨后放進空調房間冷存。

8.取海碗，放進白砂糖、生抽、米醋、魚露、香油、油辣子，喜歡吃蒜，可以添加一點蒜末。

9.將放冷的面，碼入碗中，隨后再加整備好的蔬菜生果，澆上豬肉醬，最末，撒上花生粘，一碗涼面即造做停止。

我是在農村搞種植的，面積100多畝，果樹成型的1400多株。三年多了，充公到利潤，且每年還要不竭的投入(人工，肥料，租金等)，去年有小量掛果，只夠嘗味！種植果樹是長線投資的，若是有手藝，有人脈，有市場且資金充沛的話能夠嘗嘗，勸你不要大規模種植，量入為出！

主料：牛肋排650g、番茄350g、洋蔥200g。

輔料：黃油適量、鹽適量、糖適量、番茄醬適量、香菜適量、黑胡椒適量。

步調一：牛肋排先用清水泡血水，瀝干，加鹽;

步調二：加黑胡椒入味;

步調三：籌辦番茄切成小塊備用。

步調四：籌辦洋蔥，切適量大小;

步調五：鍋里熱黃油，下牛肋排煎香一下;

步調六：兩面都要煎香，然后盛起備用;

步調七：鍋里續下一點黃油，爆香洋蔥;

步調八：然后下番茄一路炒勻;

步調九：倒入煎好的牛肋排炒勻;

步調十：然后參加燒開的開水，要沒過食材;

步調十一：參加三大勺番茄醬，轉小火燜煮;

步調十二：約一個至一個半小時擺布，能夠試一下牛肋排的口感，合適本身就能夠了，加一點糖調味;

步調十三：再加少許的鹽調味，最初收收一汁。

步調十四：盛起拆盤，撒上香菜就能夠享用啦。