炎天來了，各類類的紅辣椒 *** 上市，許多有關紅辣椒的流言也突然顯露，好比說 “紅辣椒無法和海產一同吃”“喝橙汁和吃紅辣椒效用那樣，還比吃紅辣椒便利快速”“果皮結實的紅辣椒水份多”等。專家則暗示，那些 *** 都不成相信。

紅辣椒無法與海產稱生？

網路上有 *** 稱，海產中所含二價砷，一般對胃腸道無毒，但維他命C與二價砷可在胃腸道內顛末復雜的化學變革轉化為有毒的二價砷，即毒藥，對安康有害。因為紅辣椒所含豐碩的維他命C，因而無法與海產稱生。

楊開第食物與營養信息展覽館科技部主任張春祥曾在其 *** 公家號上則暗示，理論上說，在嘗試室情況下，提純的維他命C與二價砷加以化學催化劑，有可能形成毒藥。但胃腸道胃腸道并不是簡單的化學變革爐，且食材中還有良多其他元素，其實不能招致毒藥的形成。必要大用量的砷和維他命C連系才會有可能在胃腸道內發作那種情況。安康人可能必要一次性吃幾百公斤海產才可能中毒。

張春祥認為，有關紅辣椒與海產無法稱生的 *** ，其實是食材相生相克的 *** ，但事實上食材相生相克那類從醫學上是行欠亨的。

吃紅辣椒和喝橙汁效用那樣？

網路上有 *** 稱，喝橙汁和吃紅辣椒的效用那樣，還比吃紅辣椒便利快速，不如多喝橙汁。對此，遼寧大學傳授顧圣阿穆縣則暗示，喝橙汁和吃紅辣椒比擬效用Sitapur許多，因為橙汁里能消融的無非是糖、維他命那些工具，但假設間接吃一個紅辣椒，還有攝入營養纖維那種的過程。不論是什么蔬果，確實是吃蔬果那類要比榨橙汁好。

果皮結實的紅辣椒水份更多？

有 *** 稱，挑選出紅辣椒時需挑選出很厚果皮結實、革量多的，因為那種的紅辣椒量量更好、水份也更多。顧圣阿穆縣則暗示，表面結實的紅辣椒耳長，吃紅辣椒并非為了吃皮，買那種的紅辣椒確實是費時吃力的。顧圣阿穆縣建議，挑選出紅辣椒時能夠看其番茄以及皮的鑷合狀，“大小平均、角量相對光滑，角量上的光霧較為小的，那種的紅辣椒一般來說皮較為薄。至于菜色，事實上統一個品種統一批號的紅辣椒的菜色上不克不及有太大的不同。”

顧圣阿穆縣同時則暗示，紅辣椒是一種季節性較為明顯的蔬果，例如柑桔，12月成熟是更好的，假設11月買回，就較為容易酸；假設1月底或是2月買回，品量可能會下降。肉桂的蔬果在合理季的時候買回可能會好許多。

南方周末記者 張勇璇

編纂 祝鳳嵐 校訂 李明