本文目次一覽： 1、生果鑒別 如何區分各類柑橘類生果 2、柑桔有哪些品種? 3、柑橘類種量資本若何散布？ 4、柑橘類若何散布？ 生果鑒別 如何區分各類柑橘類生果

柑橘類是蕓香科（Rutaceae）柑橘亞科（Aurantioideae）柑橘族（Citreae）柑橘亞族（Citrinae）動物的統稱。此中的實正柑橘果樹組動物，共6屬，別離為：澳沙檬屬（Eremocitrus）、澳橘檬屬（Microcitrus）、多蕊橘屬（Clymenia）、枳屬（Poncirus）、金柑屬（Fortunella）、柑橘屬（Citrus）。

前3屬是澳洲 *** ，后3屬是亞洲 *** (柑橘果樹）。現實上具有嚴重經濟價值實正供果樹栽培或砧木 *** 縱的是后3屬。

枳屬：1、富民枳 ；2、枳：（1）通俗枳（2）變種 飛龍枳（3）天然 *** ：①枳橙②枳柚

金柑屬：山金柑、金豆、長葉金柑、羅浮、羅紋、金彈、長命金柑

柑橘屬分為枸櫞類、柚類、橙類、寬皮柑橘類、大翼橙、宜昌橙。

施文格將柑橘屬分為兩個亞屬，柑橘亞屬(Citrus)和大翼橙亞屬(Papeda)。

柑橘亞屬：枸櫞區、柚區、橙區、寬皮柑橘區；大翼橙亞屬：大翼橙區和宜昌橙區。

枸櫞區：枸櫞、小香櫞、佛手、檸檬、黎檬、北京檸檬、來檬

柚區：柚、葡萄柚（又叫西柚）

橙區：1、甜橙：通俗甜橙、臍橙、血橙和無酸甜橙；2、酸橙（別稱：苦橙、回青橙、春不老、玳玳圓）

寬皮柑橘區：柑組、橘/桔組，

柑組：1、蜜筒2、沙柑3、甌柑4、蕉柑5、溫州蜜柑6、皺皮柑

橘/桔組：1、墨橘2、茶枝柑3、乳橘4、槾橘5、光橘6、韓橘7、土橘8、椪柑9、紅橘10、酸橘

大翼橙區：1、紅河橙2、馬蜂柑3、大翼厚皮橙

宜昌橙區：1、宜昌橙2、香橙

柑桔有哪些品種?

①甜橙類：新會甜橙（主產地為廣東的新會、廣州、興寧，閩南、桂南也有栽培）和錦橙（次要產地為四川江津，湖北、湖南、貴州等地已引種推廣）。

②寬皮柑橘類：溫州蜜柑（原產于中國浙江黃巖，后傳入日本，并選育出諸多品系，近年已引入中國）、蕉柑（廣東、廣西、福建、四川、 *** 均有栽培）、椪柑（別名蘆柑、廣東、廣西、福建、浙江、湖北、四川、 *** 等地有栽培）和當地早柑（主產于浙江黃巖，福建、湖北、廣東等地也有栽培）。

③柚類：沙田柚（原產于廣西容縣沙田，廣西、廣東、四川栽培較多）和坪山柚（主產于福建漳州）。

④檸檬類：尤力克（原產于美國。四川栽培較多，廣東、廣西、福建、 *** 等地有少量栽培）和香檸檬（廣東、浙江、四川有少量栽培）。

⑤金柑：別名金彈、金橘、寧波金柑。原產我國。浙江、湖南、江西、廣西栽培較多，上海、江蘇有少量栽培。品量中上，不耐儲藏。

柑橘類種量資本若何散布？

具有必然的遺傳物量，在柑橘消費和育種上有 *** 縱價值動物的總稱。大都學者對柑橘類動物規定的范疇是蕓香科（Rutaceae）、柑橘亞科（Aurantioideae）、柑橘族（Citrea）、柑橘亞族（Citr-inae）中典型柑果的一組動物。又稱實正柑橘果樹組動物，共6個屬，即金柑屬（Fortunella）、澳沙檬屬（Er-emocitrus）、枳屬（Poncirus）、多蕊橘屬（Clymenia）、澳橘檬屬（Microcitrus）和柑橘屬（Citrus）。此中在經濟上最重要的是柑橘屬，起源中心在中國、印度、東南亞一帶，其次是金柑和枳2屬，起源中心在中國。其他3屬散布在澳大利亞及其附近地域，在經濟上不占重要的地位。

柑橘類種量資本的特點多樣性

東南亞和大洋洲是實正柑橘果樹組的天然散布區，品種繁多，但在天文散布上多屬狹布種，因而種系之間遺傳基因千差萬別，同時又有內在聯絡。柑橘屬野生的原始種多散布于人跡罕至的地域，如宜昌橙（C.ichangensis Swingle），散布在中國長江中、上游；紅河橙（C.hongheensis YLDL.），僅散布在中國云南省東南部； *** 山橘（C.tachibana Tanaka），除中國 *** 省及附近的島嶼外，僅日本有散布；梵橘（C.indica Tanaka），只散布在印度阿薩姆邦的狹小范疇。柑橘栽培汗青悠久，散布地區遼闊，各地栽培柑橘資本自成 *** ，因地而異，構成了基因的多樣性。在柑橘的近緣動物中表示更為明顯，如枳（Poncirus trifo-liata Rafin.），具落葉性，能耐-26℃的低溫，而其他柑橘在如許的前提下則難以存活：巴布亞澳指檬（Microcitrus papuana）在適宜前提下，一年生幼苗就能開花成果，而澳沙檬（Eremocitrus glauca Swingle）童期長達10年以上。

遠緣雜交可孕性

柑橘動物種間容易雜交勝利，屬間雜交勝利的實例也良多。消費上較常見的屬間雜交種見表。

屬間 *** 比力重要的還有澳沙檬與酸橙的 *** 沙酸橙（Eremoradia）；與甜橙的 *** 沙甜橙（Eremora-nge）；澳橘檬與金柑的 *** 金橘檬（Faustrim）等。多樣的種量使 *** 縱時增加了選擇時機，但又帶來了搜集、保留的困難。柑橘動物的種子多具多胚性，多個珠心胚一個合子胚，并且珠心胚占優勢，合子胚往往敗育。因而，不管是有性 *** 或是體細胞突變而來的變異，即便是通過種子繁衍也大多能保留下來。

次要柑橘種量資本

對柑橘屬動物的分類參照曾勉的定見，分為以下幾類：

大翼橙類

中國有紅河橙（C.hongheensis）、馬蜂柑（C.hystrix DC.）、宜昌橙（C.ichangensis Swingle）等，翼葉特大，汁泡具芳香油點，種子單胚。紅河橙、宜昌橙為中國原產，野生散布。那類柑橘有許多天然野生類型。有的已用做砧木，如香橙（C.junos（Sieb.）Tanaka）、菲律賓大翼橙（C.macrophylla Wester）是檸檬的砧木。

枸櫞檸檬類

有枸櫞（C.medica L.）、檸檬（C.limon Burm.f.）、7351檬（C.limonia O *** eck）和來檬（C.aurantifolia Swingle）等。翼葉小或幾不具翼葉，汁胞味酸，除做酸果柑橘栽培外，多用做砧木。一種起源于 *** 的粗檸檬，有強大根系，耐旱，抗衰退病等病毒病，但容易傳染根腐病和線蟲，在美國、阿根廷、澳大利亞、印度和南非普遍用于甜橙、葡萄柚和橘類的砧木。高產，但果實品量差，不適于做消費鮮果的砧木。7351檬在中國南方用做柑橘砧木。來檬有三倍體類型，果實無核，是熱帶地域的次要酸果用柑橘；也可做酸橙或葡萄柚和橘柚的砧木，其表示與粗檸檬類似。一種墨西哥來檬，可做為柑橘病毒的指示動物，將擬判定的柑橘枝條嫁接在它上邊，能夠在較短期間內看出能否染有衰退病等病害。

柚類

有柚（C.grandis O *** eck）和葡萄柚（C.pa radisii Macf.），柚原產中國，葡萄柚有人認為是柚與甜橙的 *** 。柚果特大，種子單胚，品種極多，是很有潛力的種量資本。無酸類型的品種有沙田柚、梁平柚、墊江柚等。甘酸類型的品種有文旦、晚白柚。另產生有許多無核的類型。柚和葡萄柚做為柑橘砧木，都不睬想。

橙類

中國原產有甜橙（C.sinensis O *** eck）和酸橙（C.aurantium L.），甜橙是世界上主栽的柑橘品種，各地持久栽培選擇出許多品種和品系，除通俗甜橙外，另有果實無核的臍橙、果 *** 紅斑的血橙。通俗甜橙在中國品種（系）良多，無酸型的有新會橙、柳橙，甘酸型的有錦橙、前鋒橙，以及從橘類嵌合體中選出的福建改進橙等。做為砧木，甜橙應用已不多，酸橙是世界上普遍利用的砧木。酸橙為深根性動物，是甜橙、葡萄柚和橘的砧木，果實品量優良，缺點是不抗衰退病，易受線蟲為害。中國浙江的枸頭橙是很有希望的抗衰退病砧木資本。

寬皮柑橘類

花單生，皮可剝離，種子胚綠色，有異于以上各類。為中國原產，品種極多，是寬皮柑橘類的寶庫。椪柑（C.reticulata Blanco）以中國為中心，西至 *** ，東到菲律賓，普遍栽培。紅橘（C.tan-gerina Hort.ex Tanaka）是四川和福建的主栽品種。乳橘（C.kinokuni Hort.ex Tanaka）果小、味甜、少核，是江西、浙江等地的次要品種。天然 *** 良多，如溫州蜜柑（C.unshiu Marc.），果實無核，豐產，味佳，在中國和日本遍及栽培。蕉柑（C.tankan Hayata），廣東、廣西南部遍及栽培。克里曼丁（C.clementina Hort.）是地中海地域主栽的柑橘，普遍 *** 縱其做雜交親本。寬皮橘類做為砧木在中國應用較廣。紅橘、土柑、香柑和建柑在四川都是甜橙較好的砧木。美洲用Cleoptra為砧木，嫁接橘、橘柚和葡萄柚，在佛羅里達州表示優良。在巴西則用酸橘為甜橙的優良砧木。

柑橘屬近緣動物

次要指蕓香科柑橘亞科柑橘族柑橘亞族實正柑橘果樹組動物中除柑橘屬以外的5屬動物。那些近緣屬動物中，除百蕊橘屬外，已停止 *** 縱和評價的有：

金柑屬

中國原產，約6種，1變種。有種子單胚種和多胚種，發現有天然四倍體資本。果小，皮可食，一年開花屢次，耐寒，童期較柑橘屬短，實生苗對土壤缺銅較敏感。是具明顯休眠期和果皮油性狀的種量。

枳屬

原產中國，為落葉樹，極耐寒，能耐-26℃低溫，抗柑橘線蟲病，流膠病和衰退病，但不抗裂皮病并對高氯及石灰過量的土壤敏感，是世界重要的砧木之一（見圖）。已選出了許多已定名的砧木無性系。日本已選育出30個以上的枳無性系，可分為大花型和小花型兩類，各無性系間沒有很大差別。中國枳的變異類型和天然 *** 資本極豐碩。枳橙砧在良多地域已經代替了酸橙砧，許多選擇系已定名，在差別地域對差別接穗品種的表示各別。除枳橙外，枳還有許多與其他柑橘類的雜交種。與橘的 *** （Citrandarin），與酸橙的 *** ，與檸檬的 *** （Citremons），與甜橙的 *** （Citranges），與金柑的 *** （Citrangeguats）等。曾用它們中的選擇系試做柑橘類的砧木，只要與葡萄柚雜交的枳柚（Citrumelos）能用于經濟消費，其余均不如枳橙有希望。

澳沙檬屬

原產于澳大利亞東部米干縣地域，童期長達10年以上，本屬是抗寒，極早熟，有明顯休眠期的種量資本。澳沙檬屬動物很容易和柑橘屬動物雜交，但它與柑橘屬動物間的嫁接親和力很差；它們間的 *** 與柑橘卻可以嫁接成活，有希望做為砧木資本。

澳橘檬

原產于澳大利亞東部雨林地帶及新幾內亞。是常綠小灌木。汁泡味極酸，離生，不耐寒，某些品系抗蚊孔線蟲和流膠病、童期短。如巴布亞澳指檬（M.papuana），在溫室前提下一年生的實生苗就能開花成果。

美國的研究表白，櫻桃橘屬（Citropsis）、柑果子屬（Hespeyethusa）、澳橘檬屬、黃皮屬（Clausena）、多蕊橘屬（Clymenia）、酒餅簕屬（Atalantia）和多籽橘屬（Pleiospermium）是最有希望從中得到柑橘新砧木的幾個屬。試圖用柑橘屬的親緣種做為種量停止育種較有希望。但是因為漫長的世代，無配子 *** 和雜合性等等因素使柑橘雜交育種不克不及很快收效，常受挫折，施文格等已經育有上百個 *** ，此中只要一小部門能夠做為砧木用。親緣更遠些的，如櫻桃橘屬、山小橘屬（Clyco *** is）、蠔殼刺屬（Severinia）與柑橘屬及澳橘檬屬的雜交沒有獲得勝利。澳沙檬已經與酸橙、橘、甜橙、金柑和澳橘檬屬雜交勝利。

柑橘種量資本研究

資本查詢拜訪與收羅

跟著近代工農業消費的開展，野生柑橘種量資本及古老栽培類型喪失嚴峻。加速柑橘種量資本的查詢拜訪與收羅是一項重要的工做。1981年11月，國際動物遺傳資本委員會（IBPGR）在日本筑波召開了柑橘專業組會議，中國、巴西、印度尼西亞、意大利、法國、日本、西班牙、美國等9個國度和地域參與了會議，會后已組織兩次地域性的國際協做查詢拜訪，即1983年東南亞柑橘種量資本查詢拜訪和1985年尼泊爾山區柑橘種量資本查詢拜訪。

中國是世界重要的柑橘起源中心，中華人民共和國成立以后陸續開展包羅柑橘在內的果樹資本查詢拜訪。80年代普遍開展了農做物品種資本考察中，柑橘資本的考察列為重要內容。通過查詢拜訪在 *** 、四川、廣西、湖南、云南、江西等地挖掘了一批柑橘原始野生類型，有的新種已判定，并收羅了一批處所品種資本。同時還停止了搜集國外種量資本的工做。

分類整理

柑橘屬的分類次要有兩大分類 *** 。柑橘類動物，出格是柑橘屬的分類在亞屬的劃分、分類品級、種地位確實定方面不合很大。以確定的品種來看，施文格（W.T.Swingle）確定柑橘屬共16種。田中長三郎于1954年定為150余種，1977年又在此根底上開展為162種。那兩大分類 *** 不合的焦點在于對種的理解及其劃分的根據差別。1961年美國的哈德森（R.W.Hodgson）提出了居間分類計劃，次要是以施文格的分類 *** 為根底，認可了田中的部門種。分類 *** 的不合，要求在以往分類研究的根底上，尋找判定親緣關系的科學辦法和新路子。目前國表里學者次要努力于柑橘器官精油和其他組分的氣相色譜闡發，電子顯微鏡下花粉形態的察看與比力，同工酶闡發、電子計算機的數值分類等研究和應用。

保留

成立種量資本圃保留柑橘種量資本是研究和 *** 縱的關鍵，中華人民共和國 *** 確定四川重慶中國農業科學院柑橘研究所為國度柑橘種量資本圃，該圃現保留柑橘種量資本1200份。其使命是：①妥帖保留柑橘種量資本；②獲得生物學性狀和對情況前提反響的客不雅評價；③供給蠟葉及各類器官標本；④供給雜交育種親本及各類試材；⑤供給純正無危險病蟲害的繁衍質料。柑橘種量資本的保留從久遠的概念來看，應有助于處理目前尚未被認識各類問題，除了普遍地保留柑橘種量資本，出格要留意搜集具有特殊抗性或豐產、優良的種量。

柑橘是多年生動物，幼齡期長，次要靠嫁接繁衍保留品種特征，不適于利用種子保留。柑橘種量資本的保留次要是接納栽植保留。同時開展對其他保留體例的研究。為獲得契合遺傳特征而又不帶危險病毒類病害的資本質料，世界列國都在摸索成立合理的繁衍保留法式。

評價和數據處置

評價是柑橘種量圃重要的日常科技工做，評價的成果及其數據處置是柑橘種量圃檔案工做的根底，也是種量資本 *** 縱的根據。柑橘種量資本的評價，設兩級評價軌制，即由種量資本圃負責的根本評價和由 *** 縱單元經進一步試驗和 *** 縱做出的 *** 縱評價。后者進一步評價所得到的數據應反應給種量資本圃編入數據檔案 *** 。根本評價的次要內容是，形態特征和開花成果習性，抗逆性，遺傳性狀和基因判定及生化闡發等。 *** 縱評價包羅利用單元的天然前提及植株生長成果表示，果實品量，抗逆性，砧木試驗，育種 *** 縱成果等。為便于國際交換，國際動物遺傳資本委員會于1985年提出了《柑橘數據處置主字碼目次》供列國家在數據處置中試行修改。

柑橘類若何散布？

蕓香科（Rutaceae）柑橘亞科（Auramtioideae）柑橘族（Citreae）柑橘亞族（Citrinae）動物的統稱。此中的實正柑橘果樹組動物，共6屬：澳沙檬屬（Eremocitrus）、澳橘檬屬（Microci-trus）、多蕊橘屬（Clymenia）、枳屬（Poncirus）、金柑屬（Fortunella）、柑橘屬（Citrus），但現實上具嚴重經濟價值實正供果樹栽培或砧木 *** 縱的是后3屬。

起源與散布

柑橘屬、金柑屬和枳屬中，除檸檬、葡萄柚外，大大都品種原產于中國，金沙江、大渡河上游的河谷地帶如今還有野生、半野生的大翼橙、甜橙（見橙）和柚的原始群落。中國古書上有關柑橘的記載，已有4000年以上的汗青。據《禹貢》記載，公元前3～2世紀長江流域一帶已有橘、柚、枳的栽培。《周禮·冬官考工記》（公元前3世紀）：“橘踰淮而北為枳……地氣使然也。”《呂氏春秋》載：“果之美者……江浦之橘，云夢之柚”的記述。漢代，柑橘栽培已相當遍及，在經濟上也占重要位置。《史記·貨殖傳記》提到蜀漢江陵間種植千樹橘者，其人富與千戶侯等。唐宋期間，柑橘栽培更為興旺，呈現了大面積的果園。關于柑橘品種和品種、消費辦理手藝、繁衍手藝和采收儲藏等方面，中國很早以前已積累了豐碩的經歷，并有較詳細的記載。此中《橘錄》（1178年）一書，是世界上最早的一部柑橘學專著，較詳盡地描述了27個柑橘品種的特征及其栽培手藝。至元、明、清各朝代，柑橘栽培愈益開展，新品種日益增加，有關品種和栽培手藝的文獻記載更為普遍。1952年以后，中國柑橘消費已做為次要項目列入國度農業開展方案，產量不竭上升；尤以1980年以后開展更快，1988年中國柑橘總面積已達95.5萬公頃，總產256萬噸。

中國原產的枸櫞，約在公元前325年傳到波斯，1世紀波斯人帶到地中海沿岸及歐洲其他較溫暖的地域，約在14～15世紀時，甜橙傳入葡萄牙、西班牙和意大利等國，1493年由哥倫布帶到美洲 *** 。寬皮柑橘在12世紀以后陸續由中國傳到世界列國，目宿世界上次要產區普遍栽培的大大都品種，都是從中國引至歐洲和美洲的品種中通過選育獲得的。

柑橘的次要商品消費地域是在南、北緯20°以上的 *** 帶地域，散布于世界上的90個國度和地域。1988年全世界柑橘總產量為6739.8萬噸以上，此中年產量超越1000萬噸的國度有巴西、美國；年產量超越100萬噸的有日本、西班牙、意大利、中國、墨西哥、以色列、埃及、土耳其等國。中國的柑橘次要散布于秦嶺、淮河以南，18°N～37°N之間的 *** 帶區域，共有20個省（自治區、市）消費柑橘，主產于四川、廣東、 *** 、湖南、浙江、廣西、福建、湖北、江西、貴州、云南等省（自治區），在江蘇、上海、陜西、甘肅、河南等省（市）小天氣優良的處所，也有栽培和開展。在廣東、福建、 *** 3省的大部門地域及云南南部，年均勻溫度為22℃以上的南 *** 帶地域，次要栽培甜橙，椪柑、蕉柑。在浙江、湖南、江西南部，廣西大部及四川盆地和湖北宜昌以西的長江峽谷區，年均勻氣溫17～21℃的中 *** 帶地域，次要栽培甜橙、柚、檸檬和寬皮橘；年均勻氣溫15～17℃的北 *** 帶地域則次要栽培溫州蜜柑等寬皮柑橘類。

特征與特征

具刺的喬木或灌木，除枳外均為常綠。復葉，螺旋狀擺列于枝梢上。斑白色或帶紫色，具芳香。果實為典型的柑果，果皮革量，油泡富含香精油，囊瓣內充滿汁泡。種子具多胚現象，實生時凡是無性胚占優勢。種間和屬間均易雜交。一般樹冠較大，豐產。

根

實生樹和砧木苗的根系由種子的胚根及其分枝生長而成，扦插或壓條樹的根為枝條的不定根分生而成。在一般土壤情況下缺乏根毛，由苗根幫忙吸收養分。根在一年中有幾次生長頂峰，與枝梢生長頂峰呈彼此消長關系。根群散布的深淺稀密，常因品種、砧木、樹齡、繁衍辦法、情況前提和栽培手藝等的差別而異。

干和枝

柑橘地上部包羅主干和樹冠兩大部門。實生樹常較高峻，干性強，層性較明顯，枝梢多曲立，樹冠多呈塔形，因而童期長，成果晚；嫁接樹干性不強，層性也不明顯，主枝分枝角度大，枝梢開張，樹冠多呈圓頭形或扁圓形。樹冠由各級枝干構成，由主干分生主枝，依次再分生大側枝、側枝、小側枝和枝組等。一年中可抽發3～4次新梢，按其生長季節可分為春梢、夏梢、秋梢和冬梢，此中春梢和秋梢常是優良的成果母枝。一般由成果母枝的頂端一芽或附近數芽萌生構成成果枝。

芽

柑橘的芽是裸芽，外面無鱗片，為肉量的苞片所包裹。每一苞片的腋部均有一個副芽，因而又構成為復芽。當芽抽生后滅亡某人工抹除后，能 *** 復芽中的其他芽再萌生。在10℃以上起頭萌生抽枝，枝梢停長后頂芽自行脫落，構成自剪。枝梢上部的芽具頂端優勢，當枝梢短截或折斷時，能 *** 側芽和處于休眠形態的隱芽抽發。葉芽和花芽在形態上難于區別，葉芽抽發成營養枝，花芽是由葉芽原始體在必然前提下發育改變而成。

葉

圍繞枝條呈螺旋狀擺列，除枳為三出掌狀復葉外，均是獨身復葉，具羽狀網脈。葉身與葉柄毗連處具節。葉柄兩側有翼葉，翼葉大小因品種、品種而異。小葉和葉柄之間，葉柄和枝條之間都有離開區，葉片脫落凡是在葉柄基部的脫落區處。葉外表具角量層，充滿油胞，有特殊香味；葉背和葉面均密布氣孔，尤以橙類最多。除少數品種幼葉呈紫色外，均為綠色，一般壽命為1.5～3年，成果枝的葉片壽命為15個月擺布。

花

除枸櫞、檸檬等為紫紅色外，均為白色。單花或具花序。因具有明顯的花冠、濃重的香氣，大量的花粉和花蜜而屬典型的蟲媒花。萼片3～5裂，花瓣多為5，與萼片互生，革量，很厚；雄蕊20～60，斑白色。雌蕊常先于雄蕊成熟，在花瓣開放前5～7天即具受精才能；花藥有2個縱裂的室，多在花開放后半小時到2天內開裂散出花粉；一般的花粉呈鮮黃色，授粉后花粉管通過花柱從珠孔進入胚囊，1個雄配子與卵連系成合子胚，另1個同2個極核連系發育成三倍體的胚乳；在適宜的情況前提下，授粉后5～7天完成受精。子房3～18室，每室有還珠若干。

果實

由子房發育而成。果實毗連果柄部門叫果蒂，與蒂部相對的一端稱為臍部，又稱為果頂。果頂常有花柱脫落后的柱痕。有的品種果頂有圓形印圈，稱為印環。果實由果皮和果肉構成。果皮包羅外果皮和中果皮。外果皮又稱色素層，充滿油泡。中果皮稱做白皮層或海綿層；也有少數品種為紅色（如柚的一些品系）或淡黃色（如紅橘）。色素層由子房外壁細胞發育而成，白皮層由子房中壁發育而成。柑橘的果肉相當于果實的內果皮，由瓤囊、汁泡（或稱沙囊）和果心構成。瓤囊由心皮發育而成，汁泡由心室內壁細胞凸起發育而成。汁胞為柑橘果實最重要的食用部門。除少數品種自交不親和外，一般可自花授粉結實，大大都品種都具有水平差別的單性結實才能。種子由子房中的胚珠發育而成，外形、大小、色澤因品種而異；按一粒種子中所含胚數的幾分為單胚型、多胚型和單胚多胚混合型。胚由子葉、胚根、胚芽和胚軸構成，被兩層種皮包抄著，外種皮堅韌而帶革量，內種皮為膜量。抽芽時子葉是留在土中（大翼橙除外），在25～28℃前提下抽芽最快。

柑橘原產于熱帶、 *** 帶的雨林地域，性喜溫暖濕潤的天氣，對外界情況前提的反響很敏感。祖度是影響柑橘生長和散布的次要因素，絕對更低溫度的凹凸常成為栽培成敗的關鍵。柑橘生長的最適溫度為23～29℃，低于13℃和高于37℃時城市停行生長。商品消費地域要求年均勻溫度高于15℃，一月均勻氣溫5℃以上，大部門柑橘品種在-5℃以下低溫或冬季氣溫突然下降時，容易發作凍害。

柑橘的生長季節長，水分對抽梢和果實生長關系極大，平衡供水最有利于生育，但春夏雨水過多常致授粉不良或積水爛根。柑橘是耐陰性較強的動物，其最適光照度為1.2萬～2萬勒克斯（lx），光飽和點為3萬～4萬勒克斯（lx）。日照不敷時，著果率低，果實小，著色差，含糖少，枝梢易枯死。花期和幼果期缺乏光照，常加劇心理落果，形成嚴峻減產。夏日強光照易灼傷果實，對枝葉稀少的溫州蜜柑尤甚。柑橘對土壤的適應性較強，在pH5.0～8.5的范疇內都能生長，但以pH5.5～6.5最適宜，在偏堿的土壤中栽培易呈現缺素褪綠癥，影響樹勢、產量和品量，尤以枳砧更敏感。在土壤深摯、量地松散、肥饒、保水保肥力強和排水優良的沙壤、壤土、粘壤土中，根系發育好，樹勢強，產量高。在粘重土中，通氣性和排水性均差，根系生長不良，樹勢弱，產量低。

次要品種

柑橘屬包羅大部門栽培的柑橘類，在動物分類或果品分類上，定見不合：日 *** 中長三郎（Tanaka，T.）認為全世界共有159種（小種分類）；美國施文格（Swingle，W.T.1943）認為共有16種（大種分類）；中國曾勉（1960）主張把柑橘屬（Citrus）分為5個屬，即大翼橙屬（Papeda）、枸櫞屬（Citrus）、柚屬（Ce-phaiocitrus）、橙屬（Aurantium）及柑橘屬（Sino-citrus Tseng），把柑橘屬再分為柑亞屬（Macroacru-men Tseng）、橘亞屬（Microacrum Tseng）、香橙亞屬（O *** ocitrus Tseng）和金橘亞屬（Pseudofortune-na Tseng）。

柑橘屬在經濟栽培上具有次要地位的種如下（接納大種定名法）：①枸櫞（Citrus medical.）。別名香櫞。原產中國，在南方各次要柑橘產區，均有栽培。灌木或小喬木。樹冠開張。葉大、厚、長卵形，兩頭圓，柄上無翼葉，且無節。花為總狀花序，簇生于葉腋，花瓣外側淡紫色，四時開花。果實長卵形，外表粗拙而有肋紋，先端有乳狀突起，熟時呈檸檬黃色，皮厚而具芳香；肉酸而苦。種子小，子葉白色，單胚。另有一變種名佛手（C.medica var.sarcodactylis（Noat）Swingle），果實先端開裂，分離成指狀或卷曲成拳狀。屢次開花。產廣東肇慶市，浙江金華，蘇州一帶。②6846檬（Citrus limonia O *** eck）。別名廣東檸檬、楠檬。也有認為是檸檬和柑或橘的天然雜交種。原產中國華南，廣東、廣西、云南、 *** 、福建、貴州、四川等省（自治區）有少量栽種；印度次 *** 、印度收那、南洋一帶也有栽種。有兩個品種：紅6846檬，果肉與果皮橙紅色；白6846檬，果肉果皮淺黃色。③檸檬（Citrus limon（L.）Burm.f.）。原產地未明白，中國四川、 *** 栽培較多。意大利的西西里、希臘、西班牙與美國加利福尼亞南部等為次要產區。含檸檬酸3～7%，維生素C豐碩，耐儲藏。④綠檬（Citrus aurantifolia（Chri *** .）Swingle）。別名萊檬。原產印度尼西亞。中國只在云南、 *** 、廣西有零散栽種。中南美洲尤以墨西哥栽種較多，美國有少量栽種。成熟期最早，5月至6月即可采收。廣東四時開花，但以冬、春最多。果小、球形，有小 *** 狀突起，皮薄、青綠色，不耐寒，易感梢枯病。有甜綠檬和酸綠檬兩類型。次要品種有墨西哥綠檬，果小；Tahitic，果較大，適宜高溫潮濕；Bears，適冷涼枯燥。⑤甜橙（Citrus sinensis（L.）O *** eck）。為世界上經濟價值更大、栽培面積最多的柑橘類果樹。耐寒性較弱，栽培地區仍遭到必然限造。從天氣適應性而論，有的只適于潮濕的 *** 帶地域（承平洋天氣型），也有兩種天氣都適應的，在品種區域化上應加以留意。從果實性狀特點可分為通俗甜橙、臍橙、血橙與糖橙。⑥酸橙（Citrus aurantium L.）。原產中國。浙江、福建、江蘇、湖南、四川、江西、湖北、廣東均有散布。現已遍及世界各柑橘產區。性狀與甜橙類似。葉柄較長，葉翼較大，萼片有毛，果皮粗厚。酸橙品種頗多，重要的有：中國浙江黃巖的構頭橙（耐寒又耐鹽堿），浙江、福建、江蘇等省栽培的代代（花香氣特濃），四川綦江的川東枳殼（酸橙），湖南的酸橙（果做藥材）；意大利栽培的巴甘檬（Berga-mot）（酸橙與來檬的雜交種），西班牙Seville酸橙，日本夏橙（酸橙與柚的天然雜交種）等。⑦柚（Citrus grandis（L.）O *** eck）。別名文旦、拋。是熱帶 *** 帶的馳譽果品。廣東、廣西、福建、湖南、浙江、 *** 、四川、云南、貴州、湖北等省（自治區）均有栽種。泰國和印尼的柚也很馳譽。亞洲以外栽種不多。柚樹冠高峻。葉花果均大，嫩梢、新葉、幼果均有茸毛，為其特點。柚的品種較多，果實大小、果形、品量或成熟期等差別較大。較出名的品種，有廣東和廣西的沙田柚，福建坪山柚和文旦柚、琯溪蜜柚和渡尾蜜柚等。化州橘紅是柚的一個 *** ，廣東化州特產，廣東高州和廣西合浦等地也有栽培。葉片嫩枝、花瓣及果皮被茸毛，藥用以茸毛濃密者為優。⑧葡萄柚（Citrus para-disii Macf.）。性狀與柚類似，但樹冠較矮小，枝梢較纖細披散，葉較小。新梢、新葉、幼果均無茸毛。果常成穗狀似葡萄果穗故名。品種較少，次要有：白肉無核馬敘（Marsh Seedless）、紅玉（Ruby）、湯姆遜（Thompson）、鄧肯（Duncan）、星紅玉（Star Ruby）。⑨紅河橙（Citrus hongheensis Y.L.D.L.）。在云南紅河發現的大翼橙的一個新種。散布在海拔800～1000米山地。喬木。獨身復葉，葉翼特長，一般為12.5厘米，最長達18厘米，為葉身長度的2～3倍。總狀花序，偶有單花；花蕾紫色，萼片邊沿和外表均被毛。斑白色，花徑3～3.5厘米，花絲別離，花柱細長，與子房毗連處無關節。果大，橫徑11～12厘米，心室10～13，皮厚1.5～1.9厘米。種子大，單胚。此外云南還有大翼厚皮橙（Citrus macioptera var.kerrii Swingle）系美拉尼亞大翼橙（Citrus macropter Montr.）的一個變種，葉大，翼葉與葉身等長或略短。⑩宜昌橙（Citrus ichangensis Swingle）。灌木狀小喬木，枝有尖刺。葉狹長，一般長為寬的4～6倍。葉翼大，與葉身等長或過之。果色黃，扁圓形、圓球形或梨形，先端呈盤狀突起，果面較粗拙，沙囊不興旺，幾全為種子所占據。果做藥用。湖北的宜昌、興山，四川的江津、合川、岳池、綦江、南充、奉節，湖南的懷化、辰溪及云貴高原等地800米以上的高山上均有野生。耐瘠瘦，極耐陰、耐寒，能耐-15℃低溫。⑾柑橘（Citrus reticu-lata Blance）。分為柑類（見柑）與橘類（見橘），兩者動物性狀大致類似，其配合特點是果皮寬松易剝，囊瓣易別離，故又稱寬皮柑橘。是中國柑橘類中最重要的樹種，也是亞洲地域重要的柑橘類。耐寒、耐旱、耐熱性比橙類強，故在世界散布地區較廣，經濟價值高。中國是柑和橘的發源中心，野生類型和栽培品種極為豐碩。柑較出名的品種有溫州蜜柑和蕉柑。橘類較出名品種有椪柑、浙江當地早、南豐蜜橘、紅橘以及廣東茶枝柑等。

金柑屬

次要栽培品種有：①羅浮（Fortunella margarita（Lour.）Swingle）。別名金棗、牛奶金柑。②圓金柑（F.japonica（Thunb.）Swingle）。別名羅汶、金橘。③金彈（F.crassifolia Swingle）。中國浙江、江西、福建、湖南、廣西等省（自治區）栽培較多。其配合特征為灌木狀小喬木，枝密葉小，翼葉不明顯，葉脈模糊。花小，單生。一年開花成果數次。果小，皮厚而甜，叮食，果肉微酸。耐寒，抗旱，抗病力強，適應性廣，豐產、穩產。

枳屬

僅有一種即枳（PoncirustrifoliataRafin）原產中國，性極耐寒，可忍耐-15℃的低溫，因而是散布邊界最北的柑橘果樹。北起山東、南至廣東都有栽培，以山東、河南、湖北、江蘇、福建較多。灌木狀小喬木，多刺，冬季落葉，三出復葉。花大腋生。果面有茸毛，果肉富粘性，汁胞苦味，不勝食用。種子多，呈三角形，多胚。喜酸性土，抗腳腐病，不耐鹽堿。枳有大葉、小葉、大花、小花以及圓形果（光皮）、梨形果（皺皮）等類型和系源。在日本有一變種名飛龍枳（Poncirus trifoliata var.monstrasa（T.Iti）Swingle），樹矮葉小，枝刺均彎曲，常做盆栽。

栽培手藝要點

繁衍

遍及接納嫁接繁衍。四川、江西、湖南、湖北等地常用枳做甜橙、寬皮柑橘和金柑等的砧木，矮化，早成果，豐產，耐寒，抗腳腐病，適于酸性土壤栽培。廣東等地用紅6947檬、酸橘做椪柑、蕉柑、甜橙的砧木，適應性強，紅6947檬砧表示早成果、豐產；酸橘砧表示抗風性強、量優。紅橘做寬皮柑橘和甜橙的砧木，在四川等地表示樹勢興旺，成果稍晚，壽命較長，抗腳腐病。浙江沿海多用構頭橙做甜橙和寬皮柑橘的砧木，樹冠大，壽命長，耐旱、抗鹽堿。柚類常用酸柚做砧木，樹冠大，豐產性好。此外另有用香橙、枳橙、宜昌橙和甜橙等做砧木的。嫁接期間因各地天氣而異，凡氣溫不變在20～29℃之間均適于嫁接，但大多集中在春秋兩季。春季氣溫上升快而不變，雨量充沛的處所以單芽切接為主，春季氣溫不不變并常有干旱的產區，宜秋季單芽腹接。

建園

山地柑橘園應搞好水土連結工程建立，攔洪蓄水，修建排溝渠道和道路 *** ，實行深翻改土和加強肥培辦理，從底子上進步土壤的保肥保水才能。水田柑橘宜接納深溝高畦栽植，修建好排灌 *** ，實行集約化栽培。海涂栽培柑橘應接納開深溝，栽綠肥，深翻深施及補鐵等辦法，克制因土壤鹽堿及地下水位高所帶來的困難。在周期性凍害的產區，次要是選擇溫暖的小天氣情況栽培，輔以冬季灌水，樹干涂白，培土熏煙，設風障及加強辦理等防凍辦法。定植期間分春植和秋冬植，在新梢生長前和老熟后均適于栽植。實行方案密植能夠早成果、豐產、持續高產。丘陵山地果園栽植甜橙、寬皮柑橘和檸檬，水久樹行株距以4米×3米或3米×3米較宜，肥饒的平展地或緩坡地行株距宜稍寬。

果園辦理

幼樹期施肥要增加氮肥的施用和次數，重點是各次新梢抽發以前，使之敏捷長成強健樹冠。投產后需肥量大增，此時可按照葉片闡發成果停止科學施肥，對成果樹除適量施用氮肥外，要增施有機肥和磷鉀肥。冬季重施有機肥，夏梢抽生期則要制止利用速效氮肥，春、秋梢萌生期則增施速效肥，并停止合理修剪，平衡供水，及時防治病蟲害，連結營攝生長和 *** 生長的平衡。與柑橘樹有共生關系的菌根實菌，可改善柑橘植株對磷、銅、鋅、錳等元素的吸收，因而引進挑選好的菌根實菌，能夠有效地進步植株的營養程度。

為避免大小年成果，于大年的花芽形態分化前1～2個月內，噴1～2次20～50ppm的赤霉素，以按捺花芽分化；在小年抽發夏、秋梢前噴500～600ppm的萘乙酸（NAA），可防新梢抽發，促使春梢充實地著花坐果。影響柑橘產量和品量的次要病害有黃龍病、潰瘍病、腳腐病等，對前兩種病害次要通過繁育無病菌，覆滅傳病前言和加強檢疫等辦法防治。在各柑橘產區，發作較為遍及的次要蟲害是螨、蚧類，接納化學防治和生物防治相連系的綜合辦法較為有效。

經濟價值

柑橘果實色、香、味兼優，鮮食加工俱宜，經濟價值很高，是目宿世界上消費最多、最暢銷的生果之一。柑橘不只富含糖和各類礦物量，尚含多種維生素，尤以維生素C和P最多。據中國醫學科學院衛生研究院闡發，橘每100克可食部門含卵白量1.09克，脂肪0.1克，糖12克，粗纖維0.2克，無機鹽0.4克，核黃素0.05毫克，尼克酸0.3克，維生素C30.70毫克。還含有鈣、磷、鎂、鈉、鐵、氯、硅等元素，都是人體所必須。果實除鮮食外，可加工成柑橘汁、橘瓣罐頭、果醬、果酒、檸檬酸等，加工后的下腳料還可做家畜飼料。果皮可鹽漬、造蜜餞和造陳皮，提造果膠、酒精及維生素A、P。種子富含維生素E，并可榨油和提取卵 *** 。橘皮、橘絡、種子和枳實是重要的中藥材。果皮、花、葉可提取芳香油，木材可造做家具。