貴州柑橘的種植手藝，正宗的貴州紅酸湯怎么造做？

不愛酸者慎入，揭開地道酸湯魚的奧秘

嗜酸者，無酸不歡。

泡菜、青梅、老陳醋。

李子、檸檬、和柑橘。

愛到一天不吃酸，

就滿身泛癢難受，

心里就像貓兒抓，

走路腳軟眼也花。

若是你身懷上述的癥狀，

一定愛曉得下面的奧秘。

酸湯魚為什么

那么好吃？

因為湯夠勁啊！

剛開鍋時，熱火朝天舀一勺酸湯，滿口酸爽。快完畢時再喝上一碗，后腦前額微微出汗，唇齒間回味悠長。

酸湯培養了酸湯魚。讓人胃口大開的酸湯，絕對是那道菜的配角。那湯可紛歧般，是白酸湯和紅酸湯按比例兌的。

紅酸湯怎么做？

抱負的紅酸湯，用小粒的野生西紅柿熬成。那種西紅柿果肉多、夠酸夠緊。除了熬湯，也沒法干此外。

怎么做呢？很簡單，將西紅柿洗凈、晾干，塞進土壇子里，快滿時撒上鹽和酒糟，壓緊蓋子。再往壇子沿兒的四周灑上清水，讓西紅柿沒法和空氣接觸，悶個10到15天（連結壇子沿兒有水），就能夠開壇了。

若是勝利，剛開壇時，芬芳的果香和酒香劈面而來。沖里看去，西紅柿果肉爛軟，紅色的果汁浸潤在果肉上方——那就是紅酸湯。

白酸湯又是啥？

白酸湯更簡單了，抓一把糯米，煮沸后，把米粒撈出來，壇子里只剩米湯。然后加蓋，密封，用水隔斷空氣。

往后每天加新的米湯，和前日的混合，比及有六七成滿時封起來——那就是白酸湯。

為什么用糯米做米湯？因為酸湯魚是貴州苗族人的看家菜，本地盛產糯米。并且糯米的米湯更稀薄，有量感。

更奧秘的服法

黔東南的一些苗寨里，紅酸湯不是西紅柿腌成的汁兒，而是在白湯里加幾勺腌造的糟辣椒。本地人暗示：“白酸湯沒味道，淡淡的。”

大山的阻隔讓各個村寨缺交換。家家戶戶都吃酸，卻酸得不太一樣。原料上有糟酸、米酸、毛辣酸、魚酸、臭酸……又能分紅咸酸、辣酸、鮮酸種種。

長遠的過去，貴州山區高低貧瘠、缺乏鹽產，只能吃酸來取代鹽分。天氣里熬煎人的濕氣與炎暑，也叫人無比巴望酸湯。于是，令人目炫繚亂的酸味美食降生了。貴州，可謂嗜酸者的天堂。

魚也很好吃！

最傳統的苗家酸湯魚，用的是稻田里放養的禾花魚。魚肉嫩滑，帶著稻花香，魚鱗也柔嫩可食。

三月份栽種秧苗時，投下心愛的小魚苗。八月份收稻谷時，撈起甘旨的稻田魚。仆人家如果想招待來客，不消大費周章：

在田頭收起鍋灶，煮上酸湯菜，把剛撈出的新鮮鯉魚處置后扔進湯中，坐等半晌，就能夠大快朵頤了。

撈出來后，一時吃不完的魚用水洗凈、剖開魚肚，放入糯米、辣椒面、食鹽、料酒、茴香等做料，入壇腌造，能夠不斷吃到來年。

那種腌魚能蒸著吃、煮著吃、烤著吃。味道豐碩并且有條理，裹上辣椒面，半只魚可下兩碗飯。鮮香酸辣會聚在舌尖，幾乎是人世至高的甘旨。

‘

去哪吃？

最有名的酸湯魚在貴州凱里。去凱里探聽哪里好吃，本地人會為你保舉快活林。

那是一家改進版的酸湯魚店，紅酸湯除了用西紅柿熬成，還加了四種辣椒。用的魚不是傳統的鯉魚或草魚，是江團魚。酸湯中久煮后，魚的美味融入湯汁，湯的果香、酒香滲入魚肉，堪稱絕配。

近些年，交通前提改善，突破口味間的壁壘。即便是深山中的村寨 ，也不再固守“正宗的”紅白酸湯。人們將酸湯交融革新、裁減欠好吃的品種，留下最 *** 的味道。究竟結果，中國人對吃的逃求，永無行境。

沒時間去凱里的同窗，能夠找找本地的館子。以北京為例，方家胡同里就藏著一家貴州私房菜，黔西南州駐京處事處亦是絕佳的好去向。

還能夠便宜或購置酸湯料，在家擺上一桌。

像苗家的農夫那般，一家長幼圍坐一堂，吃一頓熱熱鬧鬧的酸湯魚暖鍋。

湯的酸、魚的鮮，交匯交融。窗外夜幕降臨，窗內歡聲笑語。聊著家長里短、人人滿面紅光。

那是最棒的時刻。

酸湯魚好吃的奧秘，藏在紅白湯碗中。

藏在瓜分魚頭魚尾時，歡暢的笑聲里。

……

中藥材吳茱萸需要若何種植呢？

記得唐朝王維有如許一首詩：“獨在異鄉為異客，每逢佳節倍思親。遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人。”詩中的茱萸就是今天要說的中藥材吳茱萸，在農村大大都處所稱為吳萸、茶辣、漆辣子、臭辣子樹，吳茱萸以嫩果實顛末炮造后做為藥材，小時候就是吃那個來打蛔蟲的，具有很高的藥用價值，市場價格在50元擺布，極具有種植價值。不失為脫貧致富的種植藥材品種。有那么好的市場前景，那么吳茱萸需要怎么種植才氣獲得高產呢？

吳茱萸的形態特征

吳茱萸為小喬木或者灌木，株高3-5米，嫩枝和嫩芽上籠蓋一層灰黃色或者紅銹色絨毛，嫩枝顯暗紫紅色，在平地至海拔1500米朝陽坡地上的疏林或灌木叢中都能夠見到它們的身影，小葉對生顯卵形蠟量，葉后背和葉脈上有柔性絨毛，花為頂生花序，雄花相距較遠而雌花離得近些，果實球狀或者五角狀扁球形，曲徑2-5毫米，果實外表粗拙，有大都點狀突起或凹下油點，顯暗綠黃色至褐色，量地堅硬，散發出芳香濃重的氣息，味道苦而辣。

吳茱萸的生長周期和生長習性

吳茱萸移栽后2-3年便起頭掛果，第4年進入到掛果盛期，30年后進入到樹體衰老期，花期4-6月，果期8-11月。對土壤要求不嚴，一般山坡地、平原、房前屋后、路旁均可種植。中性，微堿性或微酸性的土壤都能生長，低洼積水地不宜種植。

吳茱萸的繁衍辦法

吳茱萸既能夠種子繁衍和扦插、分蘗繁衍等幾種辦法。下面就那幾種常見辦法停止介紹。

一、種子繁衍繁衍法

1、選種 在4年以上30年以下的植株上選擇充實成熟的果實，將果實剝開后見到果核，用山君鉗將果核夾開，有5室，每室有1粒種子，選擇豐滿的做為播種種子，成熟的種子黑色有光澤，選擇優良的種子能夠進步抽芽率。

2、種子處置 將選擇好的種子放在溫水中浸泡24小時后，用濕紗布包好，放在15度的恒溫下催芽，帶種子露白時播種，進步出苗率，不停止催芽的種子的抽芽率只要60%擺布，或在播種前每1公斤種子用60克80%的多菌靈拌種，將多菌靈與種子充實混合后播種，能夠削減種子發作霉變。

3、整地施肥 選擇土層深摯、較肥饒、排水優良的壤土或砂壤土做為苗床地，在播種前10天將地深翻20-30厘米深，同時每畝施入腐熟的有機肥3000-5000公斤，埋入土下，外表耕層的土壤必然要細，無大的空隙，同時做畦，畦面寬1.3-1.5米，畦溝深25-30厘米，在畦面用鋤頭開深3-5厘米，寬8-10厘米的淺溝。

4、播種 播種時間在每年的2-3月份停止，因為吳茱萸的種子藐小，在播種時能夠加點細河沙，沿著畦面上的溝澆一次底水，待水干后平均地將種子撒播在溝中，播完種后及時回土籠蓋，回土厚度在1-2厘米，顛末浸過種的抽芽率在80%，沒有浸種的抽芽率在60%擺布，所以要恰當增加播種量，一般每畝15克擺布。顛末二個月后在苗高5-10厘米時進入到幼苗期辦理。

5、苗期辦理 苗期辦理分為中耕除草和肥水辦理，種子繁衍苗期跟無性繁衍差不多，差不多要1年的時間，一般苗期中耕除草2-3次，中耕松土時宜淺不宜深，以免傷到根系，逃肥2-3次，以稀薄的人糞尿為主，共同利用速效氮肥每次2-3公斤參加到稀釋的人糞尿溶液中，在氣溫高時要留意避免土壤枯燥，及時澆水，一般土壤連結60%擺布的濕度。

二、扦插繁衍又分為根插繁衍和枝插繁衍

1、根插繁衍

側根選擇 在山上選擇根系興旺、生長興旺強健無病蟲害的4-6年的植株做為母株。在2月上旬，將母株根部四周的土壤起開，用快刀截取0.5-0.8厘米粗的側根整根，盡量不傷到側根上的須根，帶回家后，放在木板上將側根切成15厘米長的小段，留意暗語要平整，盡量一刀到位。扦插口成45度角，然后將切好的側根一把一把地用稻草捆好，每把10-20段，并及時停止扦插。

根插辦法 在整好施足底肥并澆足底水的畦面上，按行株距15×10厘米的規格，將根斜 *** 土中，根與空中成60度角，并用手指壓實插口空隙，再籠蓋一層細土，使上端稍露出土面3-5厘米，插完后澆稀薄的人糞尿后畦面蓋一層1-2厘米后的稻草。

苗床辦理 大要60天的時間就能夠長出新芽，悄悄將稻草抽出，然后澆清糞水1次，在苗長出5厘米高時，停止一次淺中耕除草，及時施一次逃肥，每畝施速效氮肥5公斤，隨水澆施或稀薄的糞水400公斤，在第二年春季或昔時冬季即可移栽。

2、枝插繁衍

枝條選擇與剪取 在生長發育優良的植株上選擇1-2年生的強健長勢的營養枝，枝條無病蟲害危害。將枝條剪下后，將連樹干和頂端的枝條去掉，剪取中間部位的40-60厘米，再將中間部位剪成20厘米的小段做為插穗，每個插穗要連結有3個芽眼，空中的暗語平整， *** 土的暗語剪成斜面。

扦插時間和辦法 在2月中下旬，將剪好的穗條下端 *** 到濃度為1毫升/升的吲哚丁酸溶液中，浸泡30分鐘取出，按行距20厘米，株距10厘米的尺度斜 *** 苗床中， *** 深度為12-13厘米擺布為宜，覆土壓實插穗，澆水遮蔭，提醒：萬萬不要倒插。一般經1-2個月即可生根，萌芽長出新枝，第二年就可移栽。

3、分蘗繁衍

*** 縱吳茱萸根系容易分蘗的特征，在每年冬季距母株基部50厘米處，挖出側根，在每根側根上隔10厘米用刀片割傷側根皮層，等1-2天再回一層5厘米厚的細土，然后施稀薄的糞水，再籠蓋一層1-2厘米厚的稻草，到第二年春天，就會長出許多的根蘗幼苗，那時將籠蓋的草除去，比及幼苗長到30厘米高時用東西將幼苗別離后再移栽。

適時移栽定植

在冬季將大田深翻一次，并施入腐熟的有機肥每畝3000-5000公斤，或按行株距3×2米挖80×80厘米正方形穴，每個坑施腐熟的有機肥20公斤，然后再籠蓋一層20厘米后的土壤蓋住有機肥。

在春季停止移栽時，在苗床上將實生苗和扦插苗挖出，留意必然要離苗基部15厘米處開土，往根底部標的目的抬起，悄悄將苗木提起，做到不傷根，有前提的更好連土一路移栽。每穴移栽一棵茱萸苗，定植時將苗放在穴的中間，然后將四周的土壤回土填滿，填在一半深的時候悄悄將苗往上提一下，再填土，然后壓實，澆好定根水。

大田辦理

大田辦理分為幼齡樹辦理和成果樹辦理及衰老樹辦理。定植以后1-3年為吳茱萸的幼齡樹辦理，次要是培育樹冠的構成，及成果枝的培育。第4年后進入到成果期，從成果期到衰老期那段時間差不多有30年的時間，所以要重視成果期的樹枝修剪與肥水辦理，衰老期的辦理次要植株的砍伐與更新。

1、幼齡樹辦理

幼樹的辦理的好壞，關系到以后吳茱萸產量，所以在幼樹期要重視培育根系的生長和樹冠的構成。

中耕除草 每年中耕除草3-5次，之一年中耕除草要淺一些一般5-8厘米深，一般每個季節中耕除草一次，夏日雨水多且雜草生長速度快，為避免土壤板結，按捺雜草生長，所以夏日要多一次中耕。第二年和第三年中耕深度逐步加深， *** 根系向上生長，使根系連結上中下散布，便于營養物量的吸收和較高的抗旱才能。但每次以不傷到根系為宜。

肥水辦理 每年的四月初和秋末冬初，在離植株根系20厘米處挖一條10厘米寬的環形溝，每株施復合肥300克，然后回土籠蓋肥料，有前提的能夠增施一些腐熟的有機肥。四月初施肥，可以為植株的枝葉生長及根系的發育，秋末冬初逃肥是為了進步植株的抗寒才能，使植株可以平安越冬。南方雨水多，一般不需要澆水，但碰到干旱高溫仍是要澆水降溫。

培育主枝 在第二年植株長到1米高時，要及時將主干的頂部的生長點摘掉，并在樹體四個標的目的各選留出1個強健側枝，培育成主枝，第三年夏日，在主枝上再選留出3-4個分枝做為副主枝，以后再在副主枝上選出側枝，盡量連結內空外圓，通風透光，矮干低樹冠的豐產樹形。

2、成果樹的辦理

吳茱萸進入到成果期需要的養分增大，營養枝生長快，處置好成果與生長的關系。因而要精細化辦理，爭取高產。

分批施肥 一般吳茱萸在成果期每年要逃施三次肥，才氣滿足生長需要，之一次在吳茱萸開花前10天及時施入腐熟的有機肥，每株20公斤及磷鉀肥1公斤，第二次在7月中下旬成果前每株再施入腐熟的有機肥20公斤及鈣肥0.5公斤，第三次采收果實后及時施入農家基肥30公斤及磷酸鈣1公斤。以上施肥都是在樹冠滴水處挖一條10厘米寬的環形溝，施肥后及時回土籠蓋，以免養分揮發。

修剪整形 成果期要滿足營攝生長和 *** 生長，除了施肥外還有通過修剪整形來控造，出格是對秋梢的修剪，可以集中營養物量進步花芽分化，日常的修剪是修剪樹體上過密的枝條、徒長枝、堆疊枝和病老枝及老化的成果枝，隔個2-3年留下一些粗壯的枝條做為成果預備枝，使樹體連結在一個豐產形樹冠。

3、衰老期辦理

吳茱萸樹進入衰老期后，一般是定植后30擺布，樹體長勢逐年削弱，開花成果數量削減，產量降低，品量變差，能夠考慮將老樹砍掉，在砍樹之前要停止分蘗育苗，培育出新的幼苗，再停止定植。

病蟲防治煤病又稱煤污病， 是因為蚜蟲、蚧殼蟲在吳茱萸上為害， 誘發不規則的黑褐色煤狀斑．后期葉片和技干上籠蓋厚厚的煤層， 病樹開花成果少．防治辦法： 蚜蟲和蚧殼蟲發作期噴灑2000-3000倍稀釋的40%樂果乳油劑， 或25%亞胺硫磷800～1000倍液， 每隔7天1次， 連打2～3次．發病期噴1： 0.5： 150-200波爾多液， 10～14天1次， 連打2～3次．銹病該病次要危害吳茱萸的葉子， 發病初期在葉片上構成近圓形不太明顯的黃綠色小點， 橙黃色小皰斑， 以致葉片枯死．防治辦法： 噴波美0．3度石硫合劑或65%代森鋅可濕性粉劑500倍液， 7-10天打一次．老木蟲幼蟲在樹干內蛀食， 莖干中空滅亡， 7～10月份在離空中30厘米以下主干上呈現未狀膠量 *** 物、木屑和蟲糞．防治辦法： 用小刀刮去卵塊及初孵蟲．幼蟲蛀入木量內部， 可在蛀孔外灌入可濕性六六六粉50倍液， 或用藥棉浸80%敵敵畏原液塞入蛀孔， 封住洞口殺幼蟲．

及時采收

在吳茱萸的果實由綠變黃時，還沒有充實成熟的時候采收更佳，采收太遲，果實容易炸開，子室內的種子脫落，影響到產量，采收太早，果實還沒有成熟，籽粒沒有發育豐滿，此時采收大大降低了吳茱萸的品量和產量，采收時間一般在好天的上午露珠沒有干前采收，那一點跟割黃豆一樣，中午割黃豆，黃豆容易裂擺脫落。采收辦法就是將整個果穗一路剪下放在沒有空隙的編織袋內。采收回家及時晾曬并脫粒。

以上就是中藥材吳茱萸需要若何種植的辦法，那種吳茱萸的種植仍是有必然的開展前途的，種植一次能夠持續采收30年擺布。

貴州有幾種樹？

1、喬木類：香樟、木樨、玉蘭類、杜英、雪松、水杉、槐樹、秋楓、馬褂木、榆樹等；

2、灌木類：山茶、茶梅、海桐、杜鵑、四時桂、金絲桃、蘇鐵、女貞、黃楊、紅繼木、十大功績、龜甲冬青、火蕀、南天竹等；

3、地被類：扶芳藤、麥冬、沿階草、馬尼拉、蔥蘭、韭蘭、三葉草、酢漿草等；

4、香花類：淺笑、火力楠、白蘭花、深山淺笑、夜合花、白玉蘭、廣玉蘭、厚樸、柑橘、枸杞、合歡、紫藤、洋紫荊、鐵刀木、貼梗海棠、玫瑰、臘梅、海桐、金縷梅等。

愛媛28柑橘在廣西種植前景怎么樣？

柑橘做為世界規模之一的經濟類生果，柑橘財產不斷以來始末連結著強勁的開展勢頭。近幾年，廣西柑橘財產更是以其驚人的擴種規模和開展速度震撼著業界。越來越多的人手持資金、投身種植柑橘，是因為他們看到了柑橘市場的龐大潛力和時機。無論你是已經投身那場大戰，仍是連結不雅望躍躍欲試，你起首應該做的，都是選擇一個適宜本身的品種。柑橘品種從廣義上劃分就有柑、橘、橙、柚等幾大類，每個大類里又有多個細分品種。面臨那么多的品種，應該若何動手呢？

天天學農特聘講師，廣西柑橘協會專家莫剛凡教師悉數分享了本身20年來100多個品種的種植理論經歷，并做出了市場趨向點評和選擇建議，為種植戶們供給了貴重的參考定見。哪些品種是個坑，碰都不要碰？哪些品種賣價一般、綜合效益卻很不錯？對熱門品種砂糖橘、沃柑、紅美人等，又別離給出了什么建議？請看莫剛凡教師的解答。

以下文字取自莫剛凡教師線下培訓會的音頻材料，該材料可在天天學農微站免費收聽，詳情請點擊。

金柑

金柑的市場前景較好，尤其是近年有一種大果型的新品種，收買價可達 12 – 13 塊，但是只建議在廣西融安、陽朔種植，因為那里是老產區，市場成熟。廣西其他處所以及外省不建議種植，因為少有人收買，銷售不睬想。金柑是晚熟品種，在種植上需要留意防凍，霜凍氣候要需蓋膜處置，不然會在雨天后裂果嚴峻，裂果率可到達 60%。

椪柑

老品種，曾經大賣，現在大勢已去，市場一般，不合適大量開展。

以前廣西、湖南、云南、貴州、浙江，能夠說都是椪柑的全國。八十年代，我老家就是種椪柑起來的，我最后對柑橘感興趣就是從椪柑起頭的。如今時間久了，椏柑漸漸地要被裁減，本來的椪柑之鄉，桂林的恭城如今根本上沒有了。跟著種植大量削減，近幾年價格有所上升，但仍是比不外新品種，建議少種或不種。

早熟溫州蜜柑

要種就種特早熟品種，搶占早期市場。

我 *** 的果場種了1500棵，本年賣了10幾噸，公歷7月底就起頭賣果，8、9月就賣完了。我種的是日南、大分，屬于特早熟。通俗早熟、中熟品種，如尾張，建議不要碰！誰碰誰不利。因為那些果你賣不掉的，即便賣，價格也很低。我跟湖南的同業交換領會到，持續3、4年，果價十分之低，3毛、4毛/斤。

馬水橘

馬水橘是原產廣東陽春市馬水鎮的柑橘品種。

晚熟，凡是在春節上市，銷量、價格都不錯。我有一個伴侶種了70多畝，賣出了150萬。

馬水橘豐產性好，成果過多時易形成果小品量差和大小年，所以種植時要留意恰當疏果，進步果實品量，促進秋梢生長，第二年仍然豐產。

廣西砂糖橘

網上有傳廣西荔浦種植沙糖橘的，年收入50萬以上的有幾千家，收入1000萬的，有20多戶。那個不曉得實假，不外在 *** 我曉得有一個老板，確實有1500萬，他是做公司加農戶，面積也大，有1000畝。如許一算，收入萬萬也是完全可行的。但我建議量入為出，不要自覺擴種，能管幾就種幾。

砂糖橘第3、4年保花保果很困難。像適才說的 *** 阿誰1000畝的老板種的酸橘沙糖橘，樹太旺，必須要促花，不促花明年花就很少，花少意味著果就必定少。建議對樹停止環割，噴促花劑。

廣西沙糖橘暢銷全國，上市時連陜西的小鄉鎮生果攤都有得賣，市場前景很好，只要種出好果銷量不是問題。要認實防病蟲害，施好肥料，包管量量。

南豐蜜橘

廣西柳城本來有20多萬畝南豐蜜橘，如今只要東泉還有一些。為什么呢？因為大前年南豐蜜橘跌到只要幾毛錢一斤，良多果爛在樹上都不去收了。那種價格低迷持續了幾年，出格是還加上黃龍病，裁減了良多。本年來價格又起來了。若是 2 – 3元/斤的價格能承受的話，能夠種一些。

四會青皮蜜橘

在融安、橫縣，我都有去看青皮蜜橘的果園，效益還不錯。橫縣有一個老板，去年賣那個一年賺了 60 多萬。但是有些處所消費習慣不承受，覺得吃起來味道有點怪怪的。

四會青皮蜜橘那個品種管得不到位的話，掛果率很低，因而要長梢掛果，同時連系環割，噴多效唑、磷鉀，多彌補肥料。

世紀紅橘（東方紅橘、美國糖橘）

我在 7 年前試種過了，它的品量比不上沙糖橘，但是可以在10月、11月上市，那個時間點確實也沒有什么品種可以超越它。

囗感甜，沒有沙糖橘那么香。高溫地域（好比武鳴）大果易發作枯水現象。臨桂、富川等良多處所都有。

世紀紅橘的種植要點是留意加強病害辦理。

紐荷爾臍橙

紐荷爾臍橙是臍橙中的老邁哥，南臍橙、富川臍橙、百色的德寶臍橙，那些都是專業基地，品量很好。

除以上柑橘品種外，還介紹點評了紅江橙、紅肉臍橙（卡拉）、埃及糖橙（蜜香橙）、倫晚臍橙、矮晚柚、沙田柚、蜜柚（三紅、黃肉、紅肉）、貢柑（皇帝柑）、茂谷柑、W默科特、春見/大雅柑、不知火、紅美人（愛媛28、愛媛38）、金秋砂糖橘、沃柑、建陽橘柚（黃金柑）等品種，以及甘平、媛小春、探戈、泰國青柚、津優、明日見等新興品種。

四川合適種植什么果樹？

四川，簡稱“川”或“蜀”，省會成都，位于中國 *** 西南，長江上游地域，北連陜西、甘肅、青海，南接云南、貴州，東鄰重慶，西銜 *** ，四川地貌以山地為主，具有山地、丘陵、平原和高原4種地貌類型。四川省共轄1個副省級市、17個地級市、3個自治州，此中包羅53個市轄區、17個縣級市、109個縣、4個自治縣。截至2016歲尾，常住生齒8262萬人。四川因地盤肥饒、物產富饒、資本富集、光景漂亮被譽為“天府之國”。四川合適種植枇杷，櫻桃，桃子，草莓、蘋果，哈密瓜，西瓜。

起首，看四川的邦畿，川東以及川中是丘陵平原地貌。川西是高原地貌。

再次，看四川的水土，四川四川，川的意思，就是河流江水的意思。四川的水系很興旺，也很復雜，那也是南水北調中路夭折的原因。

四川的水好，但是在川東川中的陽光其實不好，一年365天 ，根本上有300天都是灰蒙蒙的天空，所以就目前四川當地生果的口味來說，四川東中部比力合適種枇杷，櫻桃，桃子，草莓等。

然后是四川西部，四川西部是高原，與云貴藏交界，高原陽光好，水量好，所以種點蘋果，哈密瓜，西瓜，什么的，都不錯。

四川除了果業興旺，農業素有精耕細做的傳統，構成了夏收做物、秋收做物、晚秋做物一年三季的耕耘軌制。終年農做物種植面積14500－15000萬畝，此中糧食做物10000萬畝擺布，經濟做物2200－ *** 0萬畝，其它做物2300－ *** 0萬畝。糧食做物中水稻、小麥、玉米、紅苕、馬鈴薯、大豆等種植優勢明顯，尤以水稻最為凸起，終年種植面積3000萬畝擺布，占糧食面積的30%擺布，產量占糧食總產的40%以上；小麥、玉米種植面積均在2000萬畝擺布，紅苕、馬鈴薯種植面積均在1000萬畝以上；大豆400萬畝以上。

經濟做物有油菜、花生、蔬菜、生果等，資本豐碩、品種繁多。