越溪柑橘種植手藝，紹昌隆產什么？

#了不得的城市#

傳統(tǒng)食物類：

孟大茂香糕、越味茴香豆、長塘角筍、糟雞、越雞、腐乳；

霉系列：如霉干菜、霉千張、霉毛豆、霉莧菜梗；

醬系列：醬雞、醬鴨、醬菜等產物；

現代食物類：銀絲米面、中華鱉、珍珠粉；

醒系列：如醒蝦、醒雞、醒魚干等產物。 紹式蝦球 將蝦仁與雞蛋糊一路拌勻，在油鍋內熘滑半晌即成。此菜以蛋絲包裹蝦仁，色澤金黃油潤，外 松脆，里鮮嫩，用蔥、甜醬蘸食，色香味具佳。

紹興麻鴨

紹興麻鴨，毛色不同凡響，白灰色的鴨毛上，帶有褐色麻點，故而得名。“種稻釀酒，酒糟養(yǎng)鴨”，是紹興人的傳統(tǒng)習慣。宋時，水鄉(xiāng)飼養(yǎng)麻鴨已相當遍及，詩人陸游曾有“坡放萬頭鴨”，“群鴨暮還家”的詩句，描述紹興其時養(yǎng)鴨的規(guī)模和情景。紹興麻鴨體形小，動作敏捷，喜好在河湖之中尋找小生物，因而，生長得快，成熟也早。母鴨(本地人稱老鴨)一般在120天擺布就會產蛋，而生下的蛋，個大殼薄。且產蛋率一般在 *** -300只擺布。是我國優(yōu)良的水禽品種。如今，紹興市有關部分每年供應全國近20個省市的純種麻鴨，就達20只萬以上。

小紹興雞粥

小紹興雞粥店運營的雞粥是地道的上海風味小吃。該店由一紹興人興辦于1947年，因為興辦人和次要 *** 做師傅均系紹興人，在那兒便構成了一個小小的紹興人 *** ，故人們給它取名為“小紹興雞粥店”。小紹興雞粥就是用雞湯原汁燒煮成的梗米粥，配以雞肉和各類做料的一種小吃。吃雞粥時，將煮熟的雞切成3厘米長0.6厘米寬的塊，拆盤，雞粥盛入碗內，加上蔥、姜末和雞油，一同上桌。此時，雞粥黃中帶綠，雞肉色白亮光，令人心曠神怡，食欲大增。品味時，雞粥粘韌滑溜，鮮香入味，雞肉細嫩爽口，營養(yǎng)豐碩，越吃越香。此美食在上海市小紹興雞粥店里有運營。

紹興茴香豆

說起茴香豆，人們常常會聯想到魯迅做品中提到的關于茴香豆的有趣情節(jié)。 1981年，有幾位日本戲劇界人士迫不及待地要到紹興去品味茴香豆，此中一位日本伴侶，當他 在咸亨酒店的八仙桌旁坐定之后，一邊吃茴香豆，一邊打量著茴香豆，仿佛是在判定一件稀世的 瑰寶似的。那小小的茴香豆成了他們領會紹興風土著土偶情的重要細節(jié)。

概略：茴香豆是紹興酒店中四時常備的一種下酒物，價廉物美。它是用干蠶豆（紹興方言叫做羅漢豆） 加茴香、桂皮、食鹽等輔料和水煮成。它五香芬芳，咸而入味。又因桂皮具有矯臭調味的感化， 民間認為茴香豆“入肚暖胃”。里手烹造茴香豆，使它熟而不腐，因而，咀嚼起來越嚼越有味， 最適宜做為下酒菜。

紹興香糕

紹興香糕已有200多年的汗青。相傳之一批香糕是偶爾造成的。其時紹興城內長橋附近，有一家 叫“王金四房”的年糕店，消費印糕（潮糕），因為那家糕店，粉白糖足，加工講究，求過于供。 有一天，因天氣突變，那家糕店的印糕當天沒有售完。東家怕印糕隔夜變味，影響聲譽，便用火 將它焙干。誰知顛末烘焙的印糕，其味香脆可口，遠比印糕為佳。第二天上市供給，被顧客搶購 一空。東家見有利可圖，以后就消費顛末烘焙的印糕出賣。不久，各年糕店也竟相仿造。因印糕 顛末烘焙，松脆苦澀，后來就稱之為香糕了。

特點：香糕的規(guī)格品種良多，味道也有苦澀、椒鹽之分。黃色的有琴糕、朝笏糕（其形似朝笏），白色 的有雞骨糕和含有木樨香味的木樨糕等。其原料以精白米、糖為主，輔以丁香、白芷、豆蔻等中 藥造成的香料，因而，兼有甜、香、脆諸特點。清代曾列為紹興八大貢品之一。 油爆大蝦 取紹興內河大蝦，用旺火略爆而成。具有蝦肉鮮嫩，略帶甜酸，蝦殼紅艷，食時松脆的特色，是下酒的好菜。

干菜燜肉

“干菜燜肉”是浙江紹興的傳統(tǒng)風味名菜。紹興干菜是全國出名的特產，鮮嫩清香，與肉共煮，滋味鮮美可口。“干菜燜肉”原是本地農村婦女烹造的家常菜。民國初年，紹興菜館用干菜和助條肉加調味料造成菜肴，香味濃重，肥而不膩，鮮美可口，吸引了多量門客，使它成為紹興城里一款出名的菜肴。

魯迅先生昔時也十分喜好吃“干菜燜肉”，他30年代在上海時，每當上菜館用餐或宴請親朋時，都要品味此菜。數十年來，此菜傳播各地，不只在浙江流行，并且在上海，江蘇、北京和廣東的一些運營江浙風味的菜館中也有供給。

紹興臭豆腐

凡到過紹興的人，都被飄蕩在陌頭的“遠之則臭，近之則香”的氣息所吸引過，那就是浩瀚游人所難以忘懷的臭豆腐。臭豆腐是霉菜的一種，它是 *** 縱霉莧菜梗鹵浸泡豆腐造成的，再用油炸了吃，香臭交融、外脆里嫩，是紹興陌頭非常常見的小吃。除此以外，還有霉豆腐、霉千張、霉莧菜梗、霉毛豆、霉菜頭、霉冬瓜等，那些都成了紹興最有特色的風味菜肴。

清湯越雞

紹興傳統(tǒng)名菜。接納當地良種雞、火腿、香菇等造成。將活雞宰殺、煺毛、去內臟、洗凈，放在滾水鍋內氽過，用清水洗去血沫；取大砂鍋，鋪上竹箅子，將雞放在架上（背朝上），加清水，用旺火燒沸后，改用文火燜煮至八成熟；撈出放入品鍋內（雞背朝下），加火腿片、筍片、香菇及精鹽、味精、紹酒等調料，倒入原汁雞湯（吞沒雞腹），上蒸籠用旺火蒸至配料熟顯露出籠，添上焯熟的青菜心即成。肉 *** ，骨松酥，香氣濃，湯鮮，享有紹興“菜中皇后”之譽。

中國之一生齒大縣是在安徽嗎？

是安徽，我們大美臨泉縣，生齒240萬擺布。也是民間傳說中《封神榜》姜子牙的故土，驗證了元始天尊在千年之前對姜子牙及臨泉故土人的更高評價:赤誠、耿直、無私……。近三十年，臨泉縣為全國的建立，每年輸送幾千萬務工人員，中國的開展也有我們臨泉縣人民的一分子！在各行各業(yè)中都能看光臨泉人的身影。理應為臨泉點贊，為千萬萬萬背鄉(xiāng)離井的家庭點贊！現在的臨泉正以全新的面孔改動:路寬了，樓高了，水清了，天也藍了，一年四時的花兒更艷了！大媽大爺在公園扭動的舞姿更美了！還有本年建立的“鄭合高鐵”臨泉站正式開工。旅游的高鐵道路毗連著上海中轉西安古都。也把臨泉那座千年古城呈現給全國人民！用臨泉人的熱誠歡送您們！謝謝全國兄弟姐妹對臨泉的存眷，為大美臨泉的開展奉獻力量！