本文目錄一覽：

• 1、陳皮為什么有的苦有的不苦
• 2、在進行陳皮收藏時,青皮和紅皮誰更適合呢?
• 3、柑普茶未來該如何發展:“冷”看小青柑“熱”潮?

陳皮為什么有的苦有的不苦

這個陳皮采收加工的時間有關，陳皮里面較苦的是青皮，也就是柑青皮，它是柑橘尚未成熟時就進行收獲和加工，所含的糖少，因此會有更明顯的苦味和澀味。其次是微紅皮（黃皮）、大紅皮（紅皮）。怕苦的話可以用大紅皮來泡茶。

陳皮苦的原因之一是年份不足。陳皮內含有較多的類檸檬苦素，這種物質需經過長時間的陳化才能逐漸揮發。因此，若陳皮存放時間較短，苦味便可能出現。用于泡茶時，建議選擇年份較長的陳皮以獲得更好的口感。 另一個原因是浸泡時間過長。在泡水過程中，陳皮中的有效成分會逐漸溶解于水中。

陳皮年份不足：10年以下的陳皮因年份較短，通常口感帶苦，適合用于燉湯、煮糖水或作為烹飪的調料。青皮，即未完全成熟的柑果制成的陳皮，糖分較低，泡茶時可能會帶來明顯的苦澀感。微紅皮苦味較輕，而大紅皮的苦澀味最輕微。

正常。陳皮發苦是因為其中含有的檸檬苦素，這種現象可能與產地、年份、沖泡比例和浸泡時間等因素有關。只要購買的是質量合格的產品，陳皮發苦并不意味著質量問題。

在進行陳皮收藏時,青皮和紅皮誰更適合呢?

若追求獨特變化、關注特定藥用價值，青皮值得收藏；若看重市場需求、喜好醇厚口感，紅皮更適合收藏。

總體而言，不能簡單判定青皮與紅皮哪種更具收藏價值。如果收藏者偏好清爽香氣、注重耐儲存性以及特定藥用功效，青皮更合適；若追求醇厚口感、豐富風味變化，且有較好保存條件，紅皮的收藏潛力也很大。兩者在合適條件下長期收藏，都可能帶來不錯的價值回報 。

陳皮收藏中，青皮和紅皮各有特點，難以簡單說哪個更好，需依個人需求和偏好選擇。青皮是未成熟柑橘的果皮，其揮發油含量高，氣味相對濃烈、尖銳，有散結化滯等功效。在收藏方面，青皮陳化速度相對較慢，保存過程中對環境要求較高，因為高油份易出現蟲蛀、霉變情況。

青皮和紅皮在陳皮收藏中各有優勢，難以簡單判斷誰更適合，需依個人需求和偏好而定。青皮是未成熟柑橘的外皮，糖分相對較少，制成的陳皮揮發油含量較高，氣味更為辛香濃郁。其口感較苦澀，藥用價值側重于疏肝破氣、消積化滯。

柑普茶未來該如何發展:“冷”看小青柑“熱”潮?

1、小青柑今年的火爆，著實反映在主營柑普茶的廣東省江門市新會區合益生態農業有限公司的訂單上。“單是我們企業今年的產量，就是去年的10倍。”生產中心總經理鐘汝雄說。小青柑專為年輕人設計，它也是柑普茶家族的年輕成員。近一二年來，柑普茶家族漸成茶界的寵兒，也為小青柑的一路走紅奠定了基礎。

2、小青柑的崛起體現在廣東省江門市新會區合益生態農業有限公司的訂單上，今年產量相較于去年增長了十倍，顯示了市場的熱烈反響。小青柑定位為年輕人的飲品，得益于柑普茶家族近年來的興起，為它的熱銷奠定了基礎。其成功得益于其清爽的口感、便捷的泡茶方式以及時尚的包裝，深受年輕人喜愛。

3、普洱產自云南，如果做柑普茶，更適宜將茶從云南運到陳皮產地，于是柑普成了“陳皮之鄉”的特產。品評柑普，要看兩個方面，皮和茶都好才是真的好。做小青柑的大部分商家，都會宣稱自家的柑是產自廣東新會的。